„Zasolony król” to książka będąca wynikiem badań historycznych nad znaczeniem tej na pozór zwykłej ryby dla europejskiej kultury i gospodarki.

Autorzy zgromadzili mnóstwo niezwykłych momentów z historii Europy, która czasami wręcz zależała od obfitości połowów tej ryby, od nich zależał rozwój miast, los wojen, rozwój szlaków handlowych. Wszystko to przyrządzone ogromną ilością dykteryjek, anegdot i historycznych ilustracji. Autorzy dowiedli, że tytuł Króla śledziowi zdecydowanie się należy.

W drugiej części autorzy przedstawiają zbiór bardzo ciekawych przepisów z różnych zakątków europy na przyrządzanie śledzia .